2025年，在存量竞争愈演愈烈的市场环境下，承载新增量期待的白酒新品迎来集中发布的小高潮。
酒业家梳理今年以来头部酒企发布的30余款主流新品（不含文创、定制、限量产品）发现，30-80元左右的高线光瓶酒以及100-300元大众价位正成为头部酒企关注的焦点，而自饮、聚饮、喜宴等消费场景的争夺将会是今年市场竞争的主旋律。此外，更多头部酒企的低度酒产品也正在加速登场，更重要的是，更多承载新模式、新渠道、新占位的名酒新品也集中发布，试图在行业调整期破解增长谜题。
名酒密集加码高线光瓶，百元以下加速“脱盒向光”
8月20日，茅台集团保健酒业销售有限公司发布《“台源光瓶酒”招商公告》，官宣将针对新产品台源光瓶酒进行招商。公告显示，台源将选择“线上直签+区域配额”操作模式，在河南、广东、山东、贵州、陕西、安徽共计招募20家经销商，经销53°台源光瓶酒。而这也是茅台保健酒公司推出的第一款光瓶酱酒大单品。
实际上，今年以来，从茅台到泸州老窖，从全国名酒到区域龙头，光瓶酒赛道已挤满头部玩家。
春糖期间，泸州老窖焕新推出二曲复刻版，定价65元；古井贡酒着重推介80元的古井贡酒·第八代和45元的古井贡酒·老瓷贡。不久后，洋河推出定位90元左右的金洋河与60元左右的蓝洋河；今世缘推出59元、39元的高沟复刻版黑方、红方；仰韶酒业推出定价58元的高线光瓶“仰韶酒”；黄鹤楼酒推出50元左右的南派清香520。近日，劲牌公司更推出光瓶新品毛铺草本酒，选用5年以上真实年份酒体，42度520mL售价仅60元。
有业内人士指出：“毛铺草本酒依靠真实年份老酒和专利技术带来了对行业降维打击的产品力，掀起大众白酒的品质革命，再加上劲酒300多万家终端网络的赋能，相信用不了几年就会成为超级大单品。”
华策咨询董事长李童认为，扎堆光瓶酒主要是由于高端酒消费收缩，企业关注点转向大众消费。而盒装酒消费受阻，同样也是酒企发力大众酒、寻找增长点的原因。
此前，玻汾、顺品郎、沱牌T68等名酒光瓶大单品已然验证了50元及以上高线光瓶的成长空间，随着头部酒企频频加码，这一细分领域的竞争也将越来越激烈。新营销咨询专家贾福春认为：“理性消费趋势下，光瓶酒市场将会越来越好，50元光瓶酒畅销其实就是品质回归的一种表现。”以往光瓶酒常与“低价、低端、低品质”挂钩，而未来的光瓶酒将代表“高质价比、高品质、合适价格”。
黑格咨询集团董事长徐伟也指出，过去20年中国白酒企业以高端化为主流战略驱动的时代已经终结，大众化和中价化未来必然会重新崛起新品牌、新产品。“目前大众口粮酒市场强力反弹，市场对其重视程度空前，正呈现出50-100元无盒酒的趋势。”
喜宴专属新品大爆发，宴席市场竞争加剧，或迎新一轮洗牌？
在政商务消费持续低迷、酒企纷纷以开瓶为指标的当下，白酒宴席市场正上演着一场激烈的“厮杀”。相较去年，今年宴席市场内卷进一步加剧，但头部酒企的众多新品仍在接连登场，通过买赠、扫码返现等方式抢夺市场份额，宴席之争已然白热化。
7月，贵州珍酒宴席战略新品“珍酒·珍十”在河南郑州重磅发布，并在宴席动销保障上力度空前，根据不同规模宴席及订酒数量设置了对应的消费者奖励，如20桌及以上规模宴席，奖励750ml大元帅虎符2坛或1.68L珍十2瓶，同时更重磅推出婚宴专属“蜜月之旅”。
茅台保健酒公司专为宴席场景定制的新产品“台源红”也已于8月4日上市，坚守百元级亲民定位，并推出53度与43度双度数选择。有业内人士指出，“台源红”的推出实现了产品迭代的无缝衔接，也是茅台集团洞察消费者需求后的精准落子，新品设计符合国人偏好，提质不提价，与宴席场景高度适配，凭借大众定位、品牌积淀与场景适配性，未来有望在市场形成深度渗透，打开更广阔的增长空间。
仰韶彩陶坊·红9则以烟酒店为核心渠道，全面铺设宴席场景，并针对性推出宴会活动买一赠一，每月逢9日、19日、29日，扫盖内码有机会赢5克金条等政策。沱牌红韵、祥韵也以“国民宴席酒”定位，通过喜庆包装和高质价比抢占百元盒装市场。
北京正一堂战略咨询机构总经理丁永征认为，白酒企业加码宴席场景，是抓住了行业营销变革的新趋势，这是营销发展的必然阶段，是营销倒逼的结果。“不仅仅是头部企业，省酒企业、区域酒企也在重点关注宴席市场，特别是婚宴市场。”
酒业家观察到，与高线光瓶酒更注重性价比、终端铺货不同，宴席用酒更强调产品适配、场景深挖和政策推力。这一领域已涌现出水晶剑、红花郎、茅台1935等全国名酒的头部玩家，在区域市场，以徽酒为代表的地方龙头为提升本地宴席市场占有率也近乎是不计成本投入，当地大型酒店几乎均被地方品牌买断。
宴席激烈“厮杀”背后，促销降价或以买赠等形式变相降价成主流，部分宴席用酒价格再度降至“新低”，今年更多新选手的入局，无疑将进一步加剧宴席市场的竞争，迎来新一波“洗牌”。
名酒核心品系低度化，29度五粮液、29度舍得、26度古井贡酒开启消费新变革
不久前，古井贡酒·年份原浆轻度古20在沈阳正式发布，定位古井贡酒年轻化战略主打产品，酒精度为26%vol，旨在通过创新设计和多元场景适配，抢占年轻化白酒赛道。继低度国窖、低度五粮液之后，又一家头部酒企在核心主线产品系列中开辟低度新赛道。
无独有偶，酒业家近日获悉，舍得酒业将于8月30日推出首款低酒度高风味型老酒“舍得自在”。该新品基于《低度坛贮老酒（浓香型白酒）》标准打造，度数为29度，主打“舒适、高风味”。8月26日，29度五粮液·一见倾心官宣上市，产品全球代言人为邓紫棋。该产品被外界视作五粮液准备在“存量竞争”中，用低度新品拓展年轻人消费者的一种创新。
而在此前，泸州老窖宣布计划推出28度国窖1573等低度产品；酒鬼酒宣布已进行33度、28度、21度、18度等低度产品的准备工作，并已经推出39度内参酒……
白酒新一轮“降度潮”再起，而且并非过往子品牌或区域、渠道定制等尝试行为，本轮低度潮基本都是名酒核心产品线的延伸。这表明低度酒已不再是小众试水，而是白酒行业面向未来发展达成的重要共识和战略转型方向，有很强的引领性和示范效应，更是打开年轻市场的钥匙。
阜阳百川百维公司总经理李学成认为，低度酒虽为行业未来发展方向，但市场需要酒厂投入资源进行培育。以国窖为例，38度国窖1573如今已实现百亿规模，而十年前低度酒市场尚未成型。照此发展，若五粮液等更多企业发力低度酒领域，有望共同开拓出规模达数百亿的庞大市场。
新模式、新渠道、新定价，名酒新品正在重塑产业逻辑
值得注意的是，2025年的名酒新品不只集中于经典品系迭代升级或对光瓶酒、宴席、低度等细分领域的创新布局，更多新模式、新渠道接连登场，为白酒存量市场带来新的变量。
上市两个月以来，行业关于“大珍”的讨论源源不断，背后的“大珍”模式开始浮出水面：较低的准入门槛、限量签约和持续收益机制，构建起杠杆式的财富共享体系，从根本上重塑了联盟商的合作信心，以更严谨的管理体系直面酱酒破价的行业痛点。新模式还包括对联盟商的三条“禁令”：坚决不要线上销售；坚决不要低价倾销；坚决不能批发出货给同行。
珍酒李渡集团董事长吴向东近日透露，截至目前，“遵义论坛”已召开44场，超5000人参与，其中超1500个客户已经签约打款，按参与的人数来算，签约比例达30%。吴向东的期望是未来能有2万家客户签约。在他看来，在当下的艰难形势下，“大珍”能快速起势，就在于整个机制、渠道管理的设置，以及商业模式的创新。
另有不少酒企则将目光聚焦于新渠道的开拓。习酒知交酒定位“友趣生活品牌”，以数字化手段构建了完善的电商销售网络，打造数字化货架，消费者通过手机直接选购酒品，仓库就近发货，最快可以实现15分钟送达，极大地提升了消费者的用酒便捷度。此外，洋河特别为京东定制了211ml、618ml洋河大曲高线光瓶酒，酒鬼酒与胖东来推出渠道专属产品酒鬼酒·自由爱，都在特定渠道内迎来了亮眼的销售表现。
此外，在今年头部名酒的经典品系迭代升级过程中，已经出现了明确将调低出厂价、减少出货量的趋势，目标直指恢复渠道顺价销售。在多位行业专家和经销商看来，通过减量、降低出厂价恢复渠道顺价销售，是酒企维护品牌价值感和渠道利益的务实之举，也是名酒企业主动求变的积极信号。
回望2025年以来的名酒新品背后，更具竞争力的质价比、更务实的动销策略、更精准的目标场景和目标人群、更细分的渠道布局、更注重合理利益分配的创新模式正同步登场。头部企业从未躺平，而是想方设法突破困境、解决问题，带领行业持续探索穿越周期的共生之道。
