和昌醬園作為澳門唯一一家仍在本土生產醬料的醬園，和昌醬園的歷史可追溯至一個多世紀前，其深厚的文化底蘊與不變的匠心精神，令人肅然起敬。和昌醬園自創立時就設在果欄街的和昌，如今那座歷經百年風雨的老房子，雖已略顯殘舊，卻依然屹立不倒，見證著歲月的流轉與變遷。
屋內，一切似乎都保持著最初的模樣：祖傳的大瓦缸整齊排列，散髮著淡淡的醬香；老掌櫃手握黑亮的算盤，以「蘇州碼子」在舊式賬簿上飛快地記賬，那熟練的動作與專注的神情，無不透露出一種對傳統的堅守與尊重。
和昌醬園的醬料，以其獨特的口感與恆久不變的味道，在澳門飲食界享有極高的聲譽。無論是中餐館、西餐廳，還是日式料理店，都對其產品青睞有加。然而，隨著歲月的流逝，和昌醬園也面臨著傳承的難題。如今，當家的陳姓老闆年事已高，體力大不如前，幸得其精明的賢內助與幾位老夥計的鼎力相助，才勉強維持著日常的業務運轉。
但人手短缺的問題，始終是制約和昌醬園進一步發展的瓶頸。儘管如此，和昌醬園依然堅守著那份初心與匠心，將這份珍貴的傳統與味道，代代相傳，生生不息。
果欄街21、21A號的「和昌醬園」。（陳顯耀攝摘自「澳門記憶」文史網）
